Foto in alta risoluzione
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Chef Carlo Ponti Greppi -
Culatello con fichi caramellati, crema di formaggio Tre Castelli di Bellinzona, noci e grissini di farina Bona -
Risotto mantecato agli asparagi, cremoso di tuorlo d’uovo, formaggio Tre Castelli e anatra affumicata -
Raviolini maison del Plin fatti in casa ai tre brasati con ristretto di vitello e lamelle di tartufo -
Branzino – cipolla rossa – pomodorini – olive taggiasche – capperi – cerfoglio -
Autunno: cannolo salato di farina Bona della valle Onsernone ripieno di ricotta ticinese mantecata alle erbette, cremoso di zucca, pistacchi, cacao e fichi in diverse consistenze -
Tofu Bio ticinese marinato alla salsa di soia, zenzero ed erbette, zucca, salicornia, crema di latte di cocco e curry giallo, verdure autunnali e croccante di quinoa rossa -
Costoletta di cerbiatto gratinata alla senape antica, mandorle ed erbette, lombatina avvolta nel prosciutto crudo “Alpe di Piora”, flan di funghi, cacao, zucca, cavolo rosso ai profumi autunnali e gratin di spätzli -
Terra (vegano): Composizione di verdurine e funghi di stagione su letto di quinoa, zucca e basilico -
Mousse al cioccolato fondente, cremoso al cioccolato al latte, brownies e sorbetto al lampone -
Pavlova ai frutti blu e viola: croccante di meringa, semifreddo al fiordilatte, cuore di mora e mirtillo, biscotto alla mandorla al vapore -
La vetrina dei vini -
Tavolata by La Fontana -
Tavolata by La Fontana -
Terrazza -
La Fontana Ristorante & Bar - colazione -
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